INGREDIENTES: (para 4 personas)
200g de arroz largo.
4 chipirones pequeños.
16 almejas.
100g de borraja.
2 dientes de ajo.
1,5 litros de caldo de pescado.
1 copa de vino blanco.
3 cucharadas de aceite de oliva.
Sal y perejil.
PREPARACIÓN:
En una con el aceite de oliva rehogar los ajos picados, seguidamente los chipirones limpios, remover y el arroz, tres minutos y añadir el vino y el caldo de pescado, dejar cocer a fuego lento 10 minutos.
Pasado ese tiempo incorporar las almejas y las borrajas limpias y cortadas en bastones, dejar cocer 5 minutos más, sazonar con la sal.
Se deja reposar tres minutos, se le espolvorea perejil picado y se sirve.
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