sábado, 17 de octubre de 2009

Sopa de arroz con borrajas, almejas y chipirones


INGREDIENTES: (para 4 personas)

200g de arroz largo.

4 chipirones pequeños.

16 almejas.

100g de borraja.

2 dientes de ajo.

1,5 litros de caldo de pescado.

1 copa de vino blanco.

3 cucharadas de aceite de oliva.

Sal y perejil.

PREPARACIÓN:

En una con el aceite de oliva rehogar los ajos picados, seguidamente los chipirones limpios, remover y el arroz, tres minutos y añadir el vino y el caldo de pescado, dejar cocer a fuego lento 10 minutos.

Pasado ese tiempo incorporar las almejas y las borrajas limpias y cortadas en bastones, dejar cocer 5 minutos más, sazonar con la sal.

Se deja reposar tres minutos, se le espolvorea perejil picado y se sirve.

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